vendredi 4 décembre 2020

VERRINES AVOCAT FROMAGE FRAIS

 Le mélange avocat fromage frais une très bonne association.



Preparation: 40 mn


Ingrédients: pour 4 personnes

- 2 avocats 

- 1/2 citron

- 2 cas de crème fraiche

- 2 tranches de jambon de Bayonne

- 5 brins de ciboulette

- 1 pot de fromage frais ( philadelphia )

- sel , poivre


Préparation:

- Dans le robot mettez la chaire des avocats le 1/2 citron , sel poivre

- Mixez 5 secondes et réservez

- Avec un batteur détendre le fromage avec la crème , sel poivre et la ciboulette ciselée , réservez

- Dans les verrines vous mettez l'avocat a moitié et ensuite le fromage

- En déco coupez des lamelles de jambons les installer sur un pic en accordéon et reposez les sur les verrines 

- Réservez une heure au frais 



vendredi 27 novembre 2020

CAKE HOMARD CRABE

 Un délicieux cake tout en douceur et raffiné.



Préparation: 20 mn

Cuisson: 45 mn  180° Thermostat 6


Ingrédients:

1 homard surgelé

3 pattes de crabe du poissonnier

3 oeufs

150 gr de farine

1 sachet de levure

10 cl d'huile de tournesol

12,5 cl de lait entier

100 gr de conté

10 brins de ciboulette

1 pincée de sel

2 pincées de poivre


- Décongelez le homard la veille

- Préchauffez le four a 180°

- Décortiquez le homard (réservez)

- Décortiquez les pattes de crabe (réservez)

- Dans un saladier mélangez les oeufs , la farine , la levure , le sel , le poivre

- Incorporez doucement l'huile et le lait préalablement chauffé

- Mélangez le tout vivement pour éviter les grumeaux

- Ajoutez le conté rapé 

- Mélangez le tout

- Ciselez la ciboulette et incorporez dans le plat

- Dans un moule à cake non graisser mettre une première couche de l'appareil ensuite le homard une deuxième couche de l'appareil , le crabe et par dessus le reste de l'appareil

- Mettre au réfrigérateur 1h ensuite dans le four pendant 45 mn

- Laissez refroidir et démoulez

- Servir avec une salade





lundi 19 novembre 2018

FEUILLETE SAUMON POIREAUX

Un petit délice , le mélange du poireau et du saumon sublime


Préparation : 20 mn
Cuisson : 15mn+ 30mn

Ingrédients :
- une pâte feuilleté
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 blancs de poireaux
- 5 cl de crème épaisse
- 3 bâtonnets de surimi
- 5 gr de beurre
- poivre ( pas de sel à cause du saumon fumé )
- un jaune d'oeuf + une cuillère à café de lait
- 50 gr de gruyére rapé

Préparation :
- Lavez les poireaux, les couper en rondelles fines
- Faire cuire avec le beurre a feu doux pendant 15 mn avec un couvercle, remuez de temps en temps
- Laissez refroidir
- Coupez les surimis en petits morceaux
- Mélangez les poireaux, le surimi et la crème épaisse
- Poivrez
- Etalez la pâte sur la plaque du four
- Coupez le saumon en tranches de 5 cm
- Déposez du saumon dans le centre de la pâte, ensuite la préparation, un peu de gruyère
- Recommencez encore une fois l'opération, finissez par du saumon
- Coupez des bandes de pâte de 2 cm environ de chaque coté de la préparation sans les détacher
- Rabattre les bandes de pâte une a une en les faisant se chevaucher
- Mélangez le jaune d'oeuf et le lait
- Badigeonnez la préparation du produit
- Mettre au four à 180° pendant 30 mn

BONNE DEGUSTATION

Je voudrais remercier Sandrine DINEAVEC pour cette recette
dineavecsandrine.eklablog.com