ASSIETTE DE FRUITS DE MER DE DERNIERE MINUTE

Une entrée de fruits de mer réalisée à la dernière minute  et très rafraichissante

Préparation : 10 mn

Ingrédients : ( 4 personnes )

- 1 sachet de rapé de la mer

- 1 boite de crabe émietté 

- 10 crevettes

- 70 gr de philadelphia nature

- sel

- poivre 

- huile d'olive

- vinaigre (pulpe de tomate,poivron et piment d'espelette) 

- 1 échalotte

- 40 gr de mayonnaise maison

- 1 endive

- 20 tomates cerises

- 1 rondelle de citron vert

- persil

- de la mâche 

Préparation :

- Les crevettes,décortiquez-les, en garder 4 avec la queue pour la déco, le reste coupez en petit morceau, réservez.

- Mélangez le rapé de la mer avec la mayonnaise, salez , poivrez et réservez.

- Mélangez la boite de crabe et les crevettes en moceaux avec le philadelphia et du persil haché, salez poivez.

- Préparez et lavez la mâche.

- Gardez 8 belles feuilles d'endives, enlevez le coeur qui est amer et coupez le reste en morceaux.

- Mélangez la mâche et l'endive coupée.

- Faire une vinaigrette , mélangez 5 cuillères d'huile d'olive avec 1 cuillère de vinaigre, 1 échalotte coupée en petits morceaux, 1 C à c de persil, salez, poivrez

Présentation dans les assiettes.

- Mettre une poignée de salade sur le dessus deux feuilles d'endive avec à l'interieur le rapé de la mer.

- Dans un petit bol mettre la préparation de miettes de crabe, une rondelle de citron et une crevette en déco.

- Quelques tomates cerises coupées en deux pour la déco.

- A part dans un petit récipient mettre la vinaigrette pour la salade.