lundi 19 novembre 2018

FEUILLETE SAUMON POIREAUX

Un petit délice , le mélange du poireau et du saumon sublime


Préparation : 20 mn
Cuisson : 15mn+ 30mn

Ingrédients :
- une pâte feuilleté
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 blancs de poireaux
- 5 cl de crème épaisse
- 3 bâtonnets de surimi
- 5 gr de beurre
- poivre ( pas de sel à cause du saumon fumé )
- un jaune d'oeuf + une cuillère à café de lait
- 50 gr de gruyére rapé

Préparation :
- Lavez les poireaux, les couper en rondelles fines
- Faire cuire avec le beurre a feu doux pendant 15 mn avec un couvercle, remuez de temps en temps
- Laissez refroidir
- Coupez les surimis en petits morceaux
- Mélangez les poireaux, le surimi et la crème épaisse
- Poivrez
- Etalez la pâte sur la plaque du four
- Coupez le saumon en tranches de 5 cm
- Déposez du saumon dans le centre de la pâte, ensuite la préparation, un peu de gruyère
- Recommencez encore une fois l'opération, finissez par du saumon
- Coupez des bandes de pâte de 2 cm environ de chaque coté de la préparation sans les détacher
- Rabattre les bandes de pâte une a une en les faisant se chevaucher
- Mélangez le jaune d'oeuf et le lait
- Badigeonnez la préparation du produit
- Mettre au four à 180° pendant 30 mn

BONNE DEGUSTATION

Je voudrais remercier Sandrine DINEAVEC pour cette recette
dineavecsandrine.eklablog.com



mardi 16 octobre 2018

COUPELLES FRAISES MASCARPONE SPECULOOS

Profitons  des dernière fraises de la saison , toujours un plaisir de travailler la fraise








Temps de préparation : 20mn
Temps au réfrigérateur : 4h

Ingrédients :( 4 personnes )
- 250 gr de mascarpone
- 2 oeufs
- 10 biscuits au spéculoos
- 1 gousse de vanille
- 20 gr de sucre en poudre
- 10 gr de sucre glace
- 400 gr de fraises
- feuilles de menthe fraiches

Préparation :
- Ecrasez les biscuits en petits morceaux
- Réservez
- Dans un grand bol versez la mascarpone, ensuite récupérez les graines de la gousse de vanille incorporez avec la mascarpone
- Séparez les jaunes des blancs, mettre les jaunes dans le bol, versez le sucre
- Mélangez le tout
- Faire les blancs en neige, incorporez a la fin le sucre glace, mélangez délicatement avec la préparation
- Coupez les fraises en petits morceaux, en garder pour la présentation
- Dans les verrines mettre au fond un peu de spéculoos, ensuite un peu de fraises, un peu de crème encore des fraises et le restant de crème
- Soupoudrez de spéculoos et décorez avec le restant de fraises et les feuilles de menthe
- Mettre au réfrigérateur 4 heures

BONNE DEGUSTATION



mercredi 3 octobre 2018

QUICHE AUX FRUITS DE MER

Une quiche très savoureuse avec le mélange des moules saumon fumé et crevettes.




Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 40mn

Ingrédients :
- 500 gr de grosses crevettes  crues ( peuvent être surgelées )
- 1 échalote
- 2 tranches de saumon fumé
- 300 gr de moules surgelées
- 20 cl de crème épaisse
- 3 oeufs
- sel / poivre
- 1/2 cuillère à. café de muscade
- 1pâte brisée
- 5 brins de ciboulette

Préparation :
- Décortiquez les crevettes, enlevez le boyau, coupez en morceaux les 3/4, gardez le reste pour mettre sur le dessus.
- Dans une poêle, un filet d'huile d'olive, mettre l'échalote coupée en petits morceaux.
- Faire frémir l'échalote ajoutez les moules cuire 8mn, ensuite les crevettes coupées en morceaux, au bout de 3mn mettre les crevettes entières, mélangez cuire encore 3mn, à la fin mettre la ciboulette ciselée, enlevez les crevettes entière.
- Mettre de coté
- dans un récipient , cassez les oeufs, mettre la crème épaisse, la muscade, sel poivre et mélangez le tout.
- Dans un plat à tarte mettre la pâte la piquez avec une fourchette.
- Ajoutez la préparation avec les moules , étalez.
- Coupez le saumon en tranches de 1cm et l'étalez sur cette préparation.
- Versez le récipient avec les oeufs dessus.
- Par dessus installez  les crevettes entières
- Cuire au four 40 mn

BONNE DEGUSTATION