ASPERGES OEUF MOLLET

C'est le moment pour les asperges, il faut en profiter.
Une petite recette toute simple très savoureuse.

Preparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients : pour 4pers
800 gr d'asperges fraiches
4 oeufs
Sel, poivre
1 brin de persil
2 brins de ciboulette
1 pensée


Préparation :
Enlevez la partie dur du pied de l'asperge et épluchez-les
Lavez les asperges
Faire cuire les asperges à la vapeur 20 mn
Faire cuire l'oeuf pendant 8 mn
Mettre les asperges dans les assiettes
Par dessus l'oeuf que vous ouvrez avec un couteau pour faire couler le jaune
Assaisonnez
Pour la déco persil et ciboulette j'ai rajouté une pensée
Pour accompagner vous pouvez fabriquer une mayonnaise maison.