COUPELLES FRAISES MASCARPONE SPECULOOS

Profitons  des dernière fraises de la saison , toujours un plaisir de travailler la fraise

Temps de préparation : 20mn

Temps au réfrigérateur : 4h

Ingrédients :( 4 personnes )

- 250 gr de mascarpone

- 2 oeufs

- 10 biscuits au spéculoos

- 1 gousse de vanille

- 20 gr de sucre en poudre

- 10 gr de sucre glace

- 400 gr de fraises

- feuilles de menthe fraiches

Préparation :

- Ecrasez les biscuits en petits morceaux

- Réservez

- Dans un grand bol versez la mascarpone, ensuite récupérez les graines de la gousse de vanille incorporez avec la mascarpone

- Séparez les jaunes des blancs, mettre les jaunes dans le bol, versez le sucre

- Mélangez le tout

- Faire les blancs en neige, incorporez a la fin le sucre glace, mélangez délicatement avec la préparation

- Coupez les fraises en petits morceaux, en garder pour la présentation

- Dans les verrines mettre au fond un peu de spéculoos, ensuite un peu de fraises, un peu de crème encore des fraises et le restant de crème

- Soupoudrez de spéculoos et décorez avec le restant de fraises et les feuilles de menthe

- Mettre au réfrigérateur 4 heures

BONNE DEGUSTATION